La historia de un curso con Alma...

Para empezar, esta vez no voy a hacer una entrada con receta...esta vez quiero dedicar esta entrada a dos de mis mejores amigos, a los que adoro y quiero mucho muchísimo y que el otro día se hicieron pareja de hecho. Un mero trámite para algunos, para mí una demostración de compromiso y de amor preciosa.

Pero os pongo en antecedentes:

Hace ahora ya un año y medio, decidí elaborar mis primeros cupcakes, esos pastelitos que había probado en una tienda de Valencia (Cupcake Valencia) y que me habían gustado tantísimo. Bueno, pues imagino que como miles de personas ya, acudí a la primera página que me apareció en el buscador, para guiar mis pasos, la página de Objetivo Cupcake Perfecto.

La verdad es que me salieron super ricos y con lo fácil que lo ponía Alma en sus recetas, lo natural y la sencillez de sus artículos decidí continuar engachada a este mundillo, bueno enganchadísimaaa!!

Esto me ha llevado a seguir muchas de sus recetas, a empaparme de autores que ella recomienda, pero además, este mes tuve la gran suerte de hacer un curso de tartas en su taller!!! si sí, donde graba sus programas, ahí mismo, en esa preciosísima cocina que yo quiero para mí!!! y como os diría...bueno no tengo que decir nada, solo mirar:

Sí, la más bonita del mundo mundial...bueno al menos para mí!!!! 

De la tarta solo diré que no me cansaba de mirarla, que me crucé Madrid y la traje hasta Valencia, que me encantó elaborarla y que me declaro enamorada de las peonias para siempre. Pero principalmente tengo que decir que el curso fue una experiencia maravillosa, que nos hicieron sentir como en casa, las explicaciones eran sencillisimas, pudimos grabar, fotografiar, etc., pero que el ambiente familiar fue el protagonista del día. Fue super gracioso comer con los padres de Alma!

Mil gracias Alma por un día especial en el que aprendí muchísimo y disfruté como una enana! Ahí la fotito con las preciosas tartas del curso!!!

Y una más, porque ni yo me creo que estuve allí!!!

Y volviendo al objetivo de este post, de camino a Valencia...recibo un mensaje, era una foto...entre tarta, maleta y bolso, era un poco complicado descifrar que era...porque era un documento ...cierro ojillos para afinar la vista y.....DIOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!! Los cositos (así les llamamos) se han hecho pareja de hecho!!!!!!

Acto seguido, llamo y grito mucho, mucho a Teresa (una de las partes implicadas)...exijo celebración del acto...y así improvisadamente, los cositos organizan una comida para celebrar su unión, como diría, ¿administrativa?, pero unión al fin y al cabo!

Y claro unión, celebración, sin tarta???no puede ser...entonces ella me mira, yo la miro y las dos pensamos lo mismo...yesssss!!!el destino te ha hecho para mis cositos!!! Ya tengo tarta! y de boda total!!

Y esta es la historia de cómo un divertido curso se convirtió en una preciosa tarta que celebro la unión de dos preciosos COSITOS. 

Os quiero chicos!

Tarta estilo Victoriano, y el cumple de una madre y el mío!!!

Acabó el mes de Abril. Es mi mes favorito, solo por una cosa, bueno por dos, mi cumpleaños y el de mi madreeeee!!!!
Además es cuando empieza el buen tiempo, cuando el solecito asoma y dan ganas de salir mucho mucho!

Pero volviendo a los cumpleaños, este año celebramos mi madre y yo lo celebramos juntas con toda la familia, y para la ocasión (que solo lo hago en ocasiones especiales) escogí el libro de recetas de Peggy Porschen "Boutique Bakery". De entre todas las recetas maravillosas escogí el pastel Victoria, evitando el fondant, que mi familia lo odia ligeramente.

La de la foto es mi madre el día de su boda, más preciosa que nada!!

Realmente sencillo y de un sabor a mi gusto incomparable!!! De hecho este va a ser el bizcocho que siempre utilice para hacer tartas porque está espectacular!!!

Ingredientes para el bizcocho:

-200 gr mantequilla ablandada
-200 gr de harina
-200 gr de azúcar blanquilla
-1 sobre y medio de levadura
-4 huevos de talla L
-Un taponcito de extracto de vainilla
-Una pica de sal

Precalentamos el horno a 170º. Comenzamos batiendo en un bol el azúcar, la sal, la mantequilla y el extracto de vainilla. Una vez esté batido incorporando poco a poco los huevos que los abremos batido previamente. Si vemos que la mezcla se separa, Peggy recomienda añadir una cucharada de harina. A mi no me ha hecho falta ninguna vez.
Una vez la mezcla haya blanqueado, incorporamos la harina con la levadura bien tamizada. Batimos a velocidad alta hasta que todo esté bien integrado.

Servimos la mezcla en tres moldes. En mi opinión el que mejor va para este pastel (para que quede alto y de para al menos unas 14 raciones) es el de 20 cm de diámetro. Horneamos durante 15 minutos, hasta que al clavar un palillo, salga limpio.

Para la crema:

-200 gr de mantequilla ablandada
-250 gr de azúcar glasé
-Una pizca de sal
-8 ó 10 fresas

Batimos la mantequilla y vamos añadiendo el azúcar bien tamizada. Ponemos también el poquito de sal. Este es un toque único, porque evita que el buttercream quede tan dulce como es de costumbre, y la gente se lo come más a gusto. Una vez esté todo bien incorporado (batir al menos 10 minutos), añadimos las fresas que las abremos picado previamente. Yo he añadido unas 4 cucharadas.

Montamos los 3 bizcochos y decoramos al gusto. Yo lo he hecho como una layer cake, extendiendo la crema con una espátula, y para la decoración he utilizado la boquilla 1M de Wilton. El resultado según los comensales, espectácular!

La mini tarta era para mi, igual que la grande porque soy como mi madre pero en mini!!!! Estoy experimentando con este tipo de postres, así que prometo post cuando esté controlado!!!

Besos y recuerda:

HAVE A CUPCAKE DAY!