Monísimas de Pascua!!!

Bueno después de este tiempo de espera entre receta y receta (culpa de la faringitis lo prometo!), pues que mejor que una receta adecuada a la temporada, MONAS DE PASCUA!!! Ricas ricas!!!

La receta la he adaptado de la web de Pequerecetas, web de la que soy fan incondicional porque no le falta de nada!!! Super completa y recomendable.

El tiempo de realización de esta receta ronda las 2 horas, porque ente la preparación, dejar que crezca la masa, etc., pues eso, se va el tiempo!

INGREDIENTES para la masa:

-500 gr de harina (no os paseis, que luego ssabe demasiado a harina)

-100 gr de azúcar (la original son 80 gr, pero mi miedo a que me salga demasiado harinado me para)

-200 gr de leche

-Un pellizquito de sal

-1 sobre de levadura en polvo Royal

-1 huevo tamaño L

-100 gr de mantequilla fundida

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina sobre un bol y añadimos la levadura. La mezclamos bien. Añadimos todos los ingredientes excepto la leche y comenzamos a batir con las varillas amasadoras. Si no tenemos batidora con esta opción, pues con la de toda la vida, y cuando ya no se pueda trabajar, pues con las manos!

 Mientras se va integrando todo vamos añadiendo la leche poco a poco. Esta para mi es la manera de controlar si se necesita más harina para manejar la masa o menos y por tanto añadir más leche.

Una vez tenemos la mezcla, le damos forma de bola dentro del bol y lo colocamos en el horno con un paño encima a 50 grados durante 25 minutos. Dejamos la puerta entreabierta. No os preocupéis, ni se quema el paño, ni el bol se estropea, es muy baja la temperatura. Esto es lo que hará que la masa leve un poco. 

Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa del horno, y en una superficie enharinada dividimos la masa en las partes que queramos para realizar las figuritas. A mi me ha dado para 4 monas. 

Hacemos las formas que se nos ocurran. Colocamos en bandeja de horno sobre papel vegetal y volvemos a colocar en el horno a 50º otros 10 minutos.

Durante este tiempo mezclamos la yema de un huevo con una cucharada de leche. Cuando saquemos las monas las pintamos con esta mezcla, es lo que le dará el toque brillante y dorado.

Decoramos nuestras figuras con anisetes de colores o fideos de chocolate y ya introducimos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. 

Pasado el tiempo de horneado, sacamos las monas y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.

Y para el montaje final yo he elegido huevos Kinder, porque si se puede comer chocolate, pues para que lo vamos a evitar!!!

Tras enfriarse mis monas, utilicé un vaciador de manzanas para quitar un poquito de bollo y poder encajar el huevo, facilísimo. 

Nota: Cuando coloquéis el huevo dejar el tiempo que toca de verdad para que se enfríe...vamos no hagáis como yo que por comérmelas corriendo he colocado el huevo y se me ha derretido un poquitoooo!!! Lo podéis ver en la foto...jijijij!

Animaos a hacerlas!!!
Y recuerda: Have a cupcake day!!!

Macarons con Nutella...mmmmmm!

Y aunque la gripe y la tos traqueal (palabras textuales de la doctora) no me han abandonado todavía por ser tan mona (;p), no puedo esperar más a publicar la receta de los macarons.
Y lo confieso, este retraso es resultado de prometer publicar lo que no había escrito todavía...solo lo había hecho, fotografiado, ingerido la mitad y regalado la otra mitad, jajaja!

Pero no pasa nada! Ya estamos aquí y vamos a por esos Macarons!

Antes de empezar con la receta, un pequeño consejo, no tengáis miedo...jejeje. Me refiero a que seguro ya habéis leído sobre cómo hacer macarons, y seguro también que habéis visto en miles de lugares que a pesar de ser una receta super fácil, en la mayoría de casos no salen bien. Oye, pues no es verdad.
La primera vez que yo los hice, fue con poquísimo tiempo, los quería llevar para una ruta nocturna que hacía con los amigos, lo hice sin pensar en posibles complicaciones y dando por hecho que me saldría bien, y así fue. Esta es la segunda vez que los he hecho, con un peso de cocina que no es digital y pre-griposa, y bueno, su aspecto es de locura, y su sabor....ni os cuento! Así que por favor, es una receta facilísima, y muy rápida!
Yo me he basado en la receta de Bakemanía y me ha dado para unos 24 Macarons.

Ingredientes para la masa de los Macarons:

-100 gr de azúcar glasé
-25 gr de azúcar blanquilla
-2 claras de huevo tamaño L
-55 gr de almendras molidas (yo he usado la marca Vahiné)

Preparación:

Colocamos en un bol el azúcar glasé bien tamizado (esta parte sí que es importante) y las almendras molidas y los unimos bien. Yo como tenía que moler las almendras para que quedará bien en polvillo, uní el azúcar con ellas y lo batí todo junto en la trituradora y quedó perfecto. Reservamos.
En otro bol, con las claras de huevo (por favor no utilicéis pasteurizadas porque no dan resultado, mejor las del huevo directamente) a temperatura ambiente comenzamos a montar a punto de nieve con las varillas. Cuando comience a subir y a blanquear vamos añadiendo el azúcar blanquilla. El merengue estará listo cuando los picos que se quedan en las varillas están firmes, no se doblan. Manchamos el merengue con el colorante en gel que queramos, yo he utilizado la punta de un palillo y lo he pintado de colorante verde de Wilton.
Y ahora sí, viene el momento que todo el mundo piensa que es clave, oye, pues nada, que es unir los ingredientes secos al merengue y mezclar con una paleta mediante movimientos envolventes. Al principio nos parecerá que está seco, pero si seguimos removiendo en seguida se hará un masa líquida.

Precalentamos el horno a 130º y mientras colocamos una plantilla de circulos en la bandeja del horno. Yo hice en word un documento y le coloqué círculos del mismo tamaño, mediante copia y pega. Solo una cosa, estos círculos no los hagáis pegados ya que los Macarons crecen.
Encima de plantilla colocamos papel vegetal. Colocamos la masa de los Macarons en una manga pastelera con una boquilla redonda (yo he usado la nº12 de Wilton) y vamos rellenando los circulitos que se ven a través del papel vegetal.
Dejamos reposar 30 minutos exactos e introducimos en el horno otros 15. Veremos como crecen, tan monos!!
Cuando estén listos dejamos enfriar en una rejilla.

Para el relleno de Nutella, yo he utilizado mis propias medidas, no quería que me sobrara nada de buttercream de Nutella, que luego me lo como, y NOOOOO!!!

-50 gr de mantequilla ablandada sin sal
-4 cucharadas soperas de azúcar glasé
-1 cucharada sopera de leche
- 4 cucharadas sopera de Nutella (5, 6, 7....depende cuánto os guste la Nutella!jajaaj)

Batimos primero la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar, para que se vaya integrando. En este momento veremos que la mezcla está seca, así que añadimos la leche. Cuando esté todo integrado añadimos la Nutella y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
Colocamos la mezcla en una manga pastelera con la misma boquilla de antes y vamos rellenando una tapa de Macaron y cerramos con otra, a modo de galletas rellenas.

Y listo!!!! Fácil verdad??? Ánimo!!!